{"id":26454,"date":"2024-04-29T14:46:23","date_gmt":"2024-04-29T14:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/moldart.be\/warmeschrank-100-kg\/waermeschrank-100-kg-230v-uk-type\/warmkast-100kg-uk-2\/umhullen\/"},"modified":"2024-04-29T15:07:58","modified_gmt":"2024-04-29T15:07:58","slug":"umhullen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/moldart.be\/de\/arbeiten-mit-schokolade\/umhullen\/","title":{"rendered":"Umh\u00fcllen"},"content":{"rendered":"<div class=\"b-txt pad-s\">\n<div>\n<h1>Umh\u00fcllen<\/h1>\n<p class=\"p1\"><b>Umh\u00fcllen ist das \u00dcberziehen von F\u00fcllungen mit einer Schokoladenschicht. Verschiedene F\u00fcllungen kommen hierf\u00fcr in Frage.<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">Umh\u00fcllen oder \u00dcberziehen geschieht noch h\u00e4ufig von Hand, indem die F\u00fcllung in ein Bad mit temperierter Schokolade getaucht wird. Eine automatische \u00dcberzugmaschine erledigt diese Arbeit schneller und genauer.<\/p>\n<p class=\"p1\">Ein zus\u00e4tzlicher Vorteil ist eine bessere Hygiene und dass die temperierte Schokolade rein bleibt, da sie nicht st\u00e4ndig mit den F\u00fcllungen in Kontakt kommt.<\/p>\n<p class=\"p1\">Da die Durchflussmenge der \u00dcberzugmaschine stabil und einstellbar ist, kann die Dicke der Schokoladenschicht \u00e4u\u00dferst pr\u00e4zise bestimmt werden. Eine automatische \u00dcberzugmaschine transportiert die \u00fcberzogenen F\u00fcllungen nachfolgend automatisch auf ein d\u00fcnnes Pergamentpapier zu einer K\u00fchlplatte oder zu einem Drehtisch mit Kakaopulver oder Schokoladensplittern.<\/p>\n<p class=\"p1\">Die \u00dcberzugmaschine von Mol d&#8217;Art findet in jeder Werkstatt bequem einen Platz und kann einfach an eine automatische Temperiermaschine, eine Gie\u00dfmaschine oder einen K\u00fchltunnel gekoppelt werden<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Umh\u00fcllen ist das \u00dcberziehen von F\u00fcllungen mit einer Schokoladenschicht. Verschiedene F\u00fcllungen kommen hierf\u00fcr in Frage. Umh\u00fcllen oder \u00dcberziehen geschieht noch h\u00e4ufig von Hand, indem die F\u00fcllung in ein Bad mit temperierter Schokolade getaucht wird. Eine automatische \u00dcberzugmaschine erledigt diese Arbeit schneller und genauer. 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