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Der K\u00fchltunnel ist die letzte Stufe vor der Verpackung. Ebenso wie der Temperierprozess muss auch die K\u00fchlung von Schokoladenprodukten sehr pr\u00e4zise erfolgen, um die urspr\u00fcngliche Qualit\u00e4tsmarke der Schokolade zu erhalten. Glanz, Bruch und Geschmack k\u00f6nnen sich dramatisch ver\u00e4ndern, wenn die K\u00fchlung zu schnell oder zu langsam erfolgt.<\/strong><\/p>\r\n

<\/p>\r\nEine stabile und kontrollierte Abk\u00fchlung sorgt daf\u00fcr, dass die Schokolade ein sch\u00f6nes Aussehen und eine sch\u00f6ne Struktur hat.\r\n\r\nDies kann in einem regulierten K\u00fchlschrank<\/a> oder im gro\u00dfen Ma\u00dfstab \u00fcber einen K\u00fchltunnel<\/a> erfolgen.\r\n\r\nUnsere K\u00fchltunnel sind immer nach Ma\u00df lieferbar und haben folgende Eigenschaften:\r\n