{"id":26400,"date":"2024-04-29T14:46:23","date_gmt":"2024-04-29T14:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/moldart.be\/travailler-avec-du-chocolat\/"},"modified":"2024-04-29T15:04:25","modified_gmt":"2024-04-29T15:04:25","slug":"travailler-avec-du-chocolat","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/moldart.be\/fr\/travailler-avec-du-chocolat\/","title":{"rendered":"Travailler avec du chocolat"},"content":{"rendered":"
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Travailler avec du chocolat<\/h1>\n

Le traitement et la manipulation du chocolat requi\u00e8rent de nombreuses connaissances th\u00e9oriques et pratiques. Le chocolat est une mati\u00e8re premi\u00e8re d\u00e9licate dont les traits caract\u00e9ristiques peuvent \u00eatre corrompus par la lumi\u00e8re, l’air et la temp\u00e9rature.<\/p>\n

L’automatisation de certains processus de fabrication ne fait pas seulement gagner du temps.\u00a0 En effet, le chocolat garde ses traits caract\u00e9ristiques, \u00e9tant donn\u00e9 qu’il est ainsi moins expos\u00e9 aux facteurs ext\u00e9rieurs.\u00a0 La limitation au maximum du traitement manuel des produits en chocolat garantit une belle finition et contribue dans une large mesure au niveau d’hygi\u00e8ne.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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