{"id":26401,"date":"2024-04-29T14:46:23","date_gmt":"2024-04-29T14:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/moldart.be\/inox-kader-375-375\/la-fonte-le-temperage-et-le-coulage\/"},"modified":"2024-04-29T22:21:10","modified_gmt":"2024-04-29T22:21:10","slug":"la-fonte-le-temperage-et-le-coulage","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/moldart.be\/fr\/solutions\/la-fonte-le-temperage-et-le-coulage\/","title":{"rendered":"La fonte, le temp\u00e9rage et le coulage"},"content":{"rendered":"
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La fonte, le temp\u00e9rage et le coulage<\/h1>\n

Les facteurs environnementaux ont une influence sur la qualit\u00e9 du chocolat de couverture.<\/b><\/p>\n

En effet, l’air, la lumi\u00e8re et la temp\u00e9rature peuvent en alt\u00e9rer les caract\u00e9ristiques lors du traitement. Chacune de nos machines est pens\u00e9e, dessin\u00e9e, con\u00e7ue et produite en tenant compte de cet aspect. Car la perfection de votre praline constitue notre plus grande pr\u00e9occupation.<\/p>\n

Si tu dois seulement temper\u00e9r des petits quantit\u00e9es du chocolat, regarde sur https:\/\/youtu.be\/7MwjSUdcF10<\/p>\n

Label de qualit\u00e9<\/b><\/p>\n

La fonte, le coulage, le temp\u00e9rage et le moulage du chocolat requi\u00e8rent des connaissances, de l’exp\u00e9rience ainsi qu’une bonne dose d’application en vue d’obtenir un produit fini de grande qualit\u00e9. En effet, le chocolat est une mati\u00e8re premi\u00e8re aux caract\u00e9ristiques tr\u00e8s complexes dont la manipulation peut rapidement avoir des effets n\u00e9gatifs.\u00a0 On ne peut concevoir des machines automatisant les processus de fonte, de temp\u00e9rage et de coulage sans conna\u00eetre de mani\u00e8re approfondie la mati\u00e8re premi\u00e8re concern\u00e9e ainsi que tous les proc\u00e9d\u00e9s entrant en jeu lors de la fonte et du temp\u00e9rage du chocolat.<\/p>\n

C’est pourquoi, toutes les machines de l’atelier de Mol d’Art servant \u00e0 la fonte, au temp\u00e9rage et au coulage du chocolat se fondent sur ces m\u00eames degr\u00e9s de connaissances, d’exp\u00e9rience et de d\u00e9votion que l’on retrouve chez les grands ma\u00eetres chocolatiers.\u00a0<\/p>\n

De par leur conception ing\u00e9nieuse, ainsi que leur mise en forme et leur durabilit\u00e9, ces machines garantissent un tr\u00e8s haut degr\u00e9 de qualit\u00e9 lors de la fonte, du temp\u00e9rage et du coulage du chocolat.<\/p>\n

Machines pour :<\/b><\/p>\n