{"id":1143,"count":17,"description":"

Les fondoirs de table sont con\u00e7us pour fondre et temp\u00e9rer de petits volumes de couverture dans des environnements artisanaux ou semi-industriels dont les besoins de production \u00e9voluent rapidement.<\/strong><\/p>\r\nSolides, l\u00e9gers et dot\u00e9s de coques amovibles en acier inoxydable, ils sont faciles \u00e0 entretenir et \u00e0 utiliser, ce qui permet de conserver en permanence les propri\u00e9t\u00e9s uniques de la couverture.\r\n\r\nChaleur s\u00e8che<\/strong>\r\n\r\nLes fondoirs Mol d'Art sont con\u00e7us pour traiter votre chocolat avec soin. Une fusion lente et s\u00fbre \u00e0 basse temp\u00e9rature est cruciale pour la qualit\u00e9 du produit final. C'est pourquoi on utilise le chauffage indirect. Aucune eau n'est utilis\u00e9e - ce qui non seulement r\u00e9duit le risque de contamination de la couverture de haute qualit\u00e9 par l'eau, mais augmente \u00e9galement la pr\u00e9cision et la stabilit\u00e9 du contr\u00f4le \u00e9lectronique de la temp\u00e9rature.\r\n\r\nContr\u00f4le pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature<\/strong>\r\n\r\nLe chauffage est mont\u00e9 \u00e0 la fois sur le fond et sur les c\u00f4t\u00e9s pour un chauffage doux et uniforme de la cuvette amovible en acier inoxydable. La temp\u00e9rature peut facilement \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e dans une fourchette de 5 \u00e0 65 degr\u00e9s Celsius. Un thermostat m\u00e9canique int\u00e9gr\u00e9 maintient pr\u00e9cis\u00e9ment la temp\u00e9rature souhait\u00e9e. Les appareils sont connus pour \u00eatre tr\u00e8s stables, ce qui les rend adapt\u00e9s au temp\u00e9rage du chocolat.\r\n\r\nDurabilit\u00e9<\/strong>\r\n\r\nToutes les unit\u00e9s ont un corps en plastique l\u00e9ger et solide et des circuits \u00e9lectroniques int\u00e9gr\u00e9s avanc\u00e9s. Ils sont livr\u00e9s avec une coque amovible en acier inoxydable pour faciliter la manipulation du chocolat fondu et temp\u00e9r\u00e9 lors de la transformation ult\u00e9rieure. Un couvercle amovible en plastique solide est \u00e9galement inclus pour prot\u00e9ger le chocolat des influences environnementales ind\u00e9sirables pendant la transformation ou la fonte d'un jour \u00e0 l'autre.\r\n\r\nCaract\u00e9ristiques<\/strong>\r\n\r\nLa conception, l'\u00e9lectronique et la construction garantissent le maintien des caract\u00e9ristiques de la couverture.\r\nFacile \u00e0 utiliser et \u00e0 entretenir.\r\nLe chauffage indirect pour plus de s\u00e9curit\u00e9, d'hygi\u00e8ne et de contr\u00f4le de la temp\u00e9rature \u00e0 chaque \u00e9tape du processus de production.\r\nR\u00e9glage pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature souhait\u00e9e.\r\nFaible consommation d'\u00e9nergie\r\n\r\nPropri\u00e9t\u00e9s du r\u00e9servoir de fusion :<\/strong>\r\n