Mol d'Art Academy

Algemeen 1 min

Mol d’Art behaalt het BRCGS certificaat

Mol d’Art is verheugd om aan te kondigen dat we het BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards) certificaat hebben behaald.

Lees meer

Innovatie 2 min

Mol d’Art Packaging

Mol d’Art is specialist in de productie van hoogwaardige verpakkingsmaterialen. Wij produceren kwalitatieve blisterverpakkingen in vrijwel elke vorm en uitvoering.

Lees meer

Algemeen 2 min

Mol d’Art, totaalpartner voor de chocolade- en voedingssector

Begin dit jaar namen Michiel Roose en Sam Van Kemseke Mol d'Art over.

Lees meer

Inspiratie en Trends 2 min

Waarom minimalistische chocoladecreaties populair blijven

Strakke lijnen en een spiegelende glans: minimalistische chocolade oogt eenvoudig, maar laat geen enkele fout toe. Wat erbij komt kijken.

Lees meer

Handleidingen en Documentatie 2 min

Efficiënt werken met een chocoladeschilfermachine

Chocoladeschilfers maken met de hand is tijdrovend en omslachtig. Met een schilfermachine verwerk je 10 kg couverture in nauwelijks 8 minuten.

Lees meer

Handleidingen en Documentatie 3 min

Aan de slag met een chocoladesmeltbak

Langzaam, gelijkmatig en zonder water: zo smelt je chocolade zonder aroma en glans te verliezen. Een praktische gids voor de smeltbak.

Lees meer

Chocoladetechnieken 2 min

Perfecte chocoladecreaties beginnen bij de juiste vorm

Doffe vlekken op je pralines? Vaak ligt het niet aan de chocolade, maar aan de vorm. Waar je op let bij het kiezen van een gietvorm.

Lees meer

Chocoladetechnieken 5 min

Chocolade tempereren: de basis voor een perfect resultaat

Glans, een harde breuk en een goede krimp: het begint allemaal bij correct getempereerde chocolade. Wat er precies gebeurt en welke methodes je kunt gebruiken.

Lees meer