Mol d'Art Academy

Général 1 min

Mol d’Art obtient la certification BRCGS

Mol d’Art a le plaisir d’annoncer l’obtention de la certification BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standards).

Innovation 2 min

Mol d’Art Emballage

Mol d’Art est spécialisée dans la fabrication de matériaux d’emballage haut de gamme. Nous fabriquons des emballages sous blister de qualité, dans pratiquement toutes les formes et tous les modèles.

Général 2 min

Mol d’Art, votre partenaire global pour le secteur du chocolat et de l’alimentation.

Au début de cette année, Michiel Roose et Sam Van Kemseke ont repris Mol d’Art.

Techniques du chocolat 4 min

Enrobage : enrober parfaitement vos intérieurs de chocolat

Du trempage à la main à la ligne à truffes complète : voici comment enrober pralines, biscuits et intérieurs d'une couche de chocolat régulière.

Inspiration et tendances 2 min

Pourquoi les créations chocolatées minimalistes restent populaires

Des lignes épurées et une brillance miroir : le chocolat minimaliste paraît simple, mais ne tolère aucune erreur. Ce que cela implique.

Modes d'emploi et documentation 2 min

Travailler efficacement avec une machine à copeaux de chocolat

Fabriquer des copeaux de chocolat à la main est long et fastidieux. Avec une machine à copeaux, vous transformez 10 kg de couverture en 8 minutes à peine.

Modes d'emploi et documentation 4 min

Bien débuter avec un fondoir à chocolat

Lentement, uniformément et sans eau : voilà comment faire fondre le chocolat sans perdre ni arômes ni brillance. Un guide pratique du fondoir.

Techniques du chocolat 3 min

Des créations chocolatées parfaites commencent par le bon moule

Des taches ternes sur vos pralines ? Souvent, le chocolat n'y est pour rien : c'est le moule qui est en cause. Les points à surveiller pour bien choisir un moule.

Techniques du chocolat 6 min

Tempérer le chocolat : la base d’un résultat parfait

De la brillance, une casse nette et un bon retrait : tout commence par un chocolat correctement tempéré. Ce qui se passe exactement et les méthodes à votre disposition.